A - C (Spanish Names)
Achiote (Annatto)
Season:
Farms:
Other Information: Da color y sabor natural al arroz con pollo y los guisos. Sus semillas son ricas en carotenoides, antioxidantes que los pueblos originarios aprovechan desde hace siglos.
Aguacate (Avocado)
Season:
Farms: Finca La Tribuna, Finca RPM
Otra Información: Cremoso y lleno de grasas saludables que cuidan el corazón. También aporta fibra y más potasio que el guineo.
Ají Chombo (Hot Pepper)
Season:
Farms:
Otra Información: El picante panameño por excelencia, herencia de la cocina afroantillana. ¡Un poquito basta! Y de paso aporta vitamina C.
Ají Criollo (Creole Pepper)
Season:
Farms:
Otra Información: Mucho aroma y nada de picante, la base de un buen sofrito. Rico en vitamina C y perfecto para dar sabor con menos sal.
Ají Trompito (Pepper)
Season:
Farms:
Otra Información: Pequeño y con forma de trompo, lleno de sabor para tus guisos. Como todos los ajíes, es buena fuente de vitamina C.
Apio (Celery)
Season:
Fincas: Finca Anibál, Finca Anita, Finca Divino Niño
Otra Información: Fresco y crujiente, da sabor a sopas y caldos. Es casi pura agua, muy bajo en calorías y aporta potasio y vitamina K.
Arroz Colorado (Red Rice)
Season:
Farms:
Otra Información: Arroz criollo de grano rojizo, con más fibra y sabor que el arroz blanco. Su color viene de pigmentos naturales con poder antioxidante.
Ubito Rice
Season:
Farms:
Otra Información: Variedad criolla que las familias productoras conservan de generación en generación. Al comprarlo ayudas a mantener vivas las semillas nativas de Coclé.
Chayote Blanco (White Chayote)
Season:
Farms:
Otra Información: Suave y ligero, ideal para sopas y guisos. Bajo en calorías y con buena fibra, folato y vitamina C.
Culantro
Season:
Fincas: Finca 2 Nietas, Finca 3 Hermanos, Finca Bendición de Vale, Finca Carlos
Otra Información: El sabor inconfundible del sancocho panameño, más intenso que el cilantro. Aporta hierro, calcio y vitamina A.
D - H
Espinaca (Spinach)
Season:
Farms:
Otra Información: Rica en hierro, folato y vitamina K, lista para ensaladas, batidos y tortillas. Un chorrito de limón ayuda a tu cuerpo a absorber mejor el hierro.
Guandú (Pigeon Pea)
Season:
Farms:
Otra Información: Protagonista del arroz con guandú de las fiestas panameñas, rico en proteína vegetal y fibra. Como buena leguminosa, también fija nitrógeno y nutre el suelo de la finca.
Black Pigeon Pea
Season:
Farms:
Otra Información: Variedad de grano oscuro y sabor intenso, rica en proteína vegetal y fibra. Combinado con arroz forma una proteína completa.
Chinese Banana
Season:
Farms:
Otra Información: Pequeño y rendidor, rico verde sancochado o maduro. Verde aporta almidón resistente que alimenta la flora intestinal, y siempre es buena fuente de potasio.
Patriot Banana
Season:
Farms:
Otra Información: El guineo dulce de siempre, energía natural para la merienda. Su potasio y vitamina B6 lo hacen favorito de deportistas y niños..
Butter Bean
Season:
Farms:
Otra Información: Tierna y amarilla, deliciosa salteada o en guisos. Ligera, con fibra y vitamina C.
Free Range Eggs
Season:
Farms:
Otra Información: De gallinas criadas al aire libre, con yema de color intenso. Proteína completa con vitamina B12 y colina, importante para el cerebro.
I - N
Lemons
Season:
Farms:
Otra Información: Recién cosechados para tu chicha, ceviche y aderezos. Su vitamina C fortalece las defensas y ayuda a absorber el hierro de los vegetales.
Mandarin Lemon
Season:
Farms:
Otra Información: Anaranjado por dentro y bien jugoso, es un cruce natural entre mandarina y cidra. Hace una chicha especial cargada de vitamina C.
Mint
Season:
Farms:
Otra Información: Refrescante en infusiones, chichas y postres. Una taza de té de menta después de comer es un remedio casero de toda la vida para la digestión.
Bee Honey
Season:
Fincas: Finca Dorada, Finca Valdez
Otra Información: Pura y sin procesar, con antioxidantes naturales, de abejas que también polinizan las fincas. No se recomienda para bebés menores de un año.
White Mustard
Season:
Farms:
Otra Información: También conocida como pak choi, tierna y perfecta para saltear. Muy baja en calorías y rica en vitaminas A, C y K además de calcio.
Cabbage Mustard
Season:
Farms:
Otra Información: Hojas grandes y crujientes, ricas en sopas y salteados. Es prima del repollo y el brócoli, con vitaminas C y K.
Green Mustard
Season:
Farms:
Otra Información: Hojas con un toque picante que dan vida a sopas y arroces. Ese picor viene de compuestos protectores típicos de su familia, y aporta vitaminas A, C y K.
Yam
Season:
Farms:
Otra Información: Infaltable en el sancocho, le da cuerpo y sabor. Sus carbohidratos complejos dan energía duradera, con potasio y fibra.
Slimy Yam
Season:
Farms:
Otra Información: Su textura suave espesa las sopas de forma natural, sin necesidad de harinas. Energía de la buena con fibra y potasio.
Diamond Yam
Season:
Farms:
Otra Información: Una de las variedades favoritas de Panamá, de pulpa blanca y suave. Rinde mucho en la olla y aporta energía, fibra y potasio.
Ñampi
Season:
Farms:
Other Information: Small, creamy, and with a delicate nutty flavor. Soft and easy to digest, which is why it is liked by both adults and children.
Orange
Season:
Farms:
Other Information: Sweet and juicy for your morning juice. One single orange provides almost all the vitamin C you need for the day, and if you eat it whole, you also benefit from its fiber.
National Orange
Season:
Farms:
Other Information: The local orange from Coclé, so beloved that Penonomé dedicates a fair to it every year. Juicy and rich in vitamin C.
O - P
Otoe
Season:
Farms:
Other Information: Soft and nutritious, a classic for soups and purees with fiber and potassium. It is always eaten well cooked.
Oregano
Season:
Farms:
Other Information: Aromatic and fresh, enhances meats, beans, and sauces. Rich in antioxidants and traditionally used in homemade infusions.
Papaya
Season:
Farms:
Other Information: Sweet and ideal for breakfast, with vitamins A and C. Contains papain, a natural enzyme that aids digestion.
Cucumber
Season:
Farms:
Other Information:
Green Bell Pepper
Season:
Farms:
Other Information:
Black Pepper
Season:
Farms:
Other Information:
Green Pepper
Season:
Farms:
Other Information:
Pineapple
Season:
Farms:
Other Information:
Green Coconut
Season:
Farms:
Other Information:
Green Plantain
Season:
Farms:
Other Information:
Q - Z
Raspadura
Season:
Farms:
Other Information:
Saril
Season:
Farms:
Other Information:
Cherry Tomato
Season:
Farms:
Other Information:
Cassava
Season:
Farms:
Other Information:
Creole Cassava
Season:
Farms:
Other Information:
Pumpkin
Season:
Farms:
Other Information:
40 people shop at the Mandela Shared Market.
Join them and do the best for your health, rural communities, and our planet.