Una joya de la agricultura tradicional panameña. El chayote verde criollo es una variedad poco cultivada y difícil de encontrar en los mercados comerciales, apreciada por su intenso sabor y su firme textura. En la gastronomía se utiliza en ceviches vegetales, ensaladas, encurtidos y otras preparaciones donde su frescura y consistencia son protagonistas. Cada fruto representa el conocimiento agrícola de nuestros productores y la importancia de conservar la diversidad de cultivos locales.
